决定消费者认知的品牌印象
独特、清晰、差异化的品牌印象是餐厅能够被顾客记住和传播的核心。在竞争激烈的时代，餐厅的品牌印象是决定餐厅能否被顾客记住和传播的核心，直接决定餐厅能否成功。
餐厅的品牌印象如何？品牌印象是餐厅给人留下的印象，是品牌传达给他们的概念。品牌印象更多的是从消费者的角度去认可。
餐厅的概念必须遵循三个原则：
1.清晰易懂
2.被当地消费者接受
3.店里的场景和服务要符合餐厅的概念。
打造品牌印象的两大支柱：品类和场景
品类解决了“我是谁”的问题，让消费者清楚地知道你是什么。
品类是消费者购买产品的最终分类，成功的品牌和品类之间有明确的等价性。
场景解决了在哪里吃饭，在什么环境下吃饭的问题。场景，餐饮业的场景要从消费者的角度考虑，要明确消费者的场景需求。大多数餐饮品牌都是以品类作为餐厅的核心定位，场景是品类搭配的消费场景。
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