如何做好餐饮前期策划

预规划是预测未来经济和社会效益的发展趋势。对于餐饮行业来说，餐饮的前期策划主要是通过对用户、市场、选择、菜品等的整体规划。如何做好餐饮的前期策划？

餐饮前期规划的三个核心

1.客户分析

餐厅开业前期的选址和装修，同时必须做好餐厅开业方案的策划。其中餐饮的前期策划主要是基于用户需求分析策划定位：店铺附近有哪些人，他们的特点是什么，什么会吸引他们？哪些是我们的客户，哪些不是我们的客户？

2.主要产品和定价策略：

至于奶茶餐厅，前期规划需要考虑产品成本，用纯茶作为免费品尝或者低成本引流的方式来吸引顾客。但是这群免费来的客户质量好吗，还有可能买到签名奶茶吗？其次，如果拿签名奶茶做活动，开业时可以免费得到一份，相当于五折。后面的价格可以保留吗？开业活动结束后可以溢价回去吗？

3.推广和沟通

由于客户分析和主要产品已经确定，我们必须做宣传和推广，我们主要做了三项工作：

首先是发传单：传单的重要作用是吸引注意力；

二、业务合作：开业初期的选址可以通过业务调研很好的解决这个问题。

三、朋友圈的传播：新媒体时代，想要做好品牌，必须从一系列菜品、装修等入手。以激发用户参与推广和沟通工作。

如何做好餐饮前期策划

1.了解市场需求

在任何行业，任何产品，我们都需要了解客户的需求。通过市场调研，我们可以知道市场上人们更喜欢什么样的餐厅和口味。将消费者趋势注入你的品牌。

2.创造特色

特色包括美食特色、服务特色等等。就菜肴而言，中国有八大菜系，包括面、面、西餐等等，但是你们餐厅的主菜是什么，有什么特色等等。这里的边肖认为今天的餐馆也一样好吃，所以我们应该从服务的差异入手，抓住顾客的心。

3.团队建设

好的团队是企业发展的助推器。我们不仅需要团队成员的个人能力，还需要团队的凝聚力。好的团队对创业者帮助很大。只要团队建成，企业文化上来，就势不可挡。

4.基金

除了明确的定位，但这远远不够，钱永远是一个更尖锐和直接的问题。因为在这个餐厅的定位下你可能达不到资金要求，你要根据自己的资金情况统筹考虑。

5.个性化品牌

当然品牌营销有很多种，这里主要说个性化服务。针对不同群体的个性化服务，总会让人神清气爽，愿意做回头客。因为人们总是希望有更合适的服务和治疗。

6.差异化营销

当市场上的企业在同一个行业选择同一个品牌的营销策略时，那么我们就会选择差异化的营销策略，这样好处就可以独树一帜，吸引更多食客的关注。

餐饮策划前期需要注意什么

餐饮是一个神奇的行业。这个行业的神奇之处在于它的共生性，也就是说没有一个细分市场可以扼杀另一个细分市场，也就是说只要找到自己的细分市场，生存不是问题，成长发展的可能性很大。同时，也许人类天生就喜欢美和美食，餐饮业和时装业也有类似的周期性表现。“创新”和“回报”这两个词经常出现在这两个行业。既然餐饮是共生的，那么餐饮中的策划可以理解为找到细分市场后，用什么策略在这个行业生存，如何规划自己的优势和资源。

每个餐厅老板的个人特长和能力直接决定了其所处位置的细分市场。比如我擅长做湘菜还是粤菜，我擅长做家常菜还是精品菜，我对肉、海鲜还是海鲜了解多一点，我对普通人还是中高端客户了解多一点，我对年轻人还是中老年人了解多一点等等。做餐饮的好情况就是做自己知道的事，为自己认识的人服务，所以不容易有认识上的差距。

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