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春砂仁鲫鱼汤特产介绍砂仁小龙虾汤
食材:砂仁5克,豆蔻1个,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、食用油、盐适量。
制作:活鲫鱼宰杀,内脏去鳞洗净,挂好沥干。锅里的油热了之后,把鱼煎到微黄,用清汤把葱和姜搅拌一下
和黄酒、味精、盐用浓水煮沸,再用中火煮至鱼汤发白,砂仁粉和豆蔻粉用纱布包好放入同煮,鱼就熟了。
功效:主要营养素含蛋白质47g,脂肪17g,碳水化合物12g,热量1628 kj(389千卡)。
砂仁消食开胃,温脾止泻,暖胃止呕,化湿;豆蔻湿脾,暖胃止呕;鲫鱼健脾利湿,养脏。因此本品具有健脾补虚、行气利湿的功效。适用于脾胃虚弱、虚寒、腹痛、食欲不振、体虚、水湿壅盛、腹水浮肿者。但不宜与芥菜同食,鲫鱼不能与麦冬同煮。
特点:这汤好喝,香。
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