餐饮行业命名方法

自古以来，中国的饮食文化博大精深，不知道有多少外国游客只对中国“有味道”。我们有“一叶落锅，一叶浮离面，一叶出刀”的刀笑面，还有“全凭自己掌控”的东坡肉，还有金酒玉盘，精致美观。事实上，笑声和美食永远相伴，这似乎是中国饮食文化的一个独特景观。艺点意创团队精通中西饮食文化，为众多国内外餐饮企业或品牌提供命名服务。其中，韩文《和马尼》是艺点意创另一个经典的命名案例，在欣赏案例之前，我们先梳理一下餐饮行业常用的命名方式。

以一个人的姓或名命名。比如刘梅烧鸡，昭三烧鸡，摩羯座梅子。这些店铺的共同特点是，不仅店名突出了创始人的姓氏或名字，店名中还能体现其经营的具体内容，让顾客一目了然。以刘梅烤鸡为例：当时乐亭古城有很多熟食店。刘俊凯“刘基烤鸡店”的烤鸡，色、香、味、形融为一体，一度成为人们餐桌上的美味。人们在街上到处传播，称赞“冀东烧鸡属于刘梅”。头脑灵活的刘军利用了这个问题，干脆把自己的名字改成了刘梅。商店里流传着“刘梅烤鸡”的字样。

以地名命名。餐厅以城市中的区、县或街道命名也很常见，这样既突出了地域的好处，也让顾客更容易直接识别酒店的地理位置和定位，如正阳门餐厅、三里河烤鸭店等。

以商业特色或主菜属性命名。俗话说“秦只煮羊汤，龙篆有熊蜡”，有些餐厅尽量突出自己的经营内容和特定的风味特色。如供应正宗川菜的“金山城重庆火锅城”“蛇人”“红烧羊肉馆”，这种命名方式直接表明了经营内容，方便消费者从名称上了解经营内容，多适合经营特色菜或特色菜的餐厅。

以历史名人或典故命名。如“太白”(餐厅)、孔府等。以历史名人和典故命名的餐饮企业，要求在环境装修、装修风格、外观设计、经营内容等方面与历史保持一致，否则会给人一种不伦不类的感觉。如果这种命名方式使用得当，会在客户中产生特殊的广告效果。但是，当企业名称借用古代名人的名字时，往往会在名称和商标上引起侵权纠纷。同时，我国传统餐饮企业多以酒店、餐厅的名称为代表，应灵活运用，合理搭配。

以文学名句的寓意命名。例如，鹿鸣(餐厅)取自曹操《短歌行》中的诗“优优鹿鸣，吃野三草，我有客，鼓吹笙”。鹿鸣意味着热情和体贴，意义深远。餐厅“兴化村”让人想起“请问餐厅在哪里，牧童指向兴化村”这首诗，所以会很受欢迎。

以数字或方向命名。比如以1到10，100到1000的数字命名。如“一个水晶公馆”、“两个奕譞”、“四海酒家”。选择方位，如东、南、西、北、中、上、下、左、右。

另一种是以描述性或暗示性词语命名的。这个命名方式是我们要讲的重点。多描写一种意境，如绿亭西餐厅、半丘山西餐厅等。“半丘山”取自“偷天换日，半秋山照夕阳”，凸显了餐厅作为西式休闲餐厅的定位，旨在为顾客带来休闲和愉悦。另一种道德命名方法也应该分为描述性和暗示性两类，例如，

这种描述性或暗示性的命名主要是为了突出餐饮企业或品牌服务的独特性。韩国餐厅品牌的中文名称为“何”，主要用于这种情况。赫曼伊品牌的命名注重与“Wonhalmoni”的高发音搭配，体现品牌含义。以赛百味的中文译名“赛百味”和可口可乐的中文译名“可口可乐”为命名基准，力求做到音意结合，既满足了中国受众的接受习惯和心理需求，又方便了品牌在中国的传播，在品牌理念和品牌形象上保持了与韩国餐饮品牌的一致性和继承性。经过广泛深入的调查，将其命名为“贺”，意为“合您的心意，顾客满意”。从韩语发音的第三个音节开始，“和”与“和”同音，代表和谐与美好，符合品牌定位；“满”表示客户满意；“一”代表欢乐和愉快的气氛，“伊曼”是谐音，便于阅读和记忆，易于传播。

与西方人用餐的内向和安静不同，中国的饮食文化倾向于温暖和愉悦。虽然用拳头掷色子有点激烈，但是接住对方的食物，举起酒杯，就是一道亮丽的风景。外国品牌只有更好地融入本土文化，才能更有活力和竞争力。“和曼依”品牌命名的成功，在于艺点意创对中西餐饮文化不同尺度的合理理解，最终提炼出“如愿以偿，满足顾客”的品牌卖点，就像是描述唐代厨师加工鱼肉时高超刀法的诗句，以及食客们争食的温馨场面，如“无声无息地飞雪下”、“放筷无感空空”等，充满欢笑，回味无穷。

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