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文安小磨香油特产介绍文安小莫麻油是河北省廊坊市文安县的特产。文安小猫香油历史悠久,原料精良,工艺精良,色泽鲜艳,香气纯正。它不仅是最好的食用油,也是送给亲朋好友的好礼物。在周边市县,甚至在北京、天津都享有良好的声誉。
香油的原料是芝麻。芝麻被称为这种植物,也是这种植物的种子。芝麻富含油脂,故称“肥麻”;芝麻起源于非洲。相传汉代张骞在西域得其种,故称“亚麻”。金怕“胡”字,改“芝麻”字。芝麻油提取技术始于芝麻传入中国之后。
文安的香油也与芝麻的种植有直接关系。而文安种植芝麻的历史在明朝以前没有记载,直到明末《文安县志》年才有记载。文安人对芝麻情有独钟,“要想发大财,芝麻瓜”的歌谣流传已久。民国九年(公元1920年),全市共有芝麻交易场所——个。《河北通志稿》记录了文安制油作坊的数量:21年(公元1932年)50家,22年48家,23年51家。在这些家庭中,估计芝麻油至少占一半。
根据麻油家族世代相传的记忆,文安最早的麻油作坊(记忆中最早,但现实中未必最早)是由县城东关一个叫马的大户开的。清光绪年间,吉村农民张树春长期在此务工。他经常去香油作坊打零工、帮忙,慢慢学会了磨香油的技术。光绪十八年(公元1892年),张树春回到家乡,开了一家香油作坊。后来,他的儿子张继续工作。到了第三代,张学增,学会一,香油作坊开了又关。人民公社后,生产队经营副业,张学增为生产队开了一家香油作坊。第四代张发明、张发新、张发光等也在生产队里建立了香油作坊。直到张永强,张永亮和张同喜,有五代家庭。第五代改革开放时期,芝麻油作坊再次由个人开办。张永强和张永亮搬到了县城菜市场的西边,而张同喜则留在了村子里。吉村的另一个香油作坊是光绪二十一年(公元1895年)村民王汝聪创办的。第二代王树德经历了自办和生产队办两个阶段。第三代王红旗直到1981年还在生产队工作。第四代王国翔赶上了改革开放的好时代,技术不断进步,规模不断扩大。1995年,廊坊市朱莉粮油食品有限公司成立。工厂搬迁至黄福农场食品产业园,车间改为工厂,成为该行业的佼佼者。王家坞村的香油作坊起步较早。据张舒智介绍,民国十三年(公元1924年)张万祥开设了第一家香油作坊。儿子张宏钊继承了父亲的生意。到了人民公社后,张宏钊为生产队开了一间香油房。在生产队,他带出了一批磨香油的技术员。到现在,村里还有5个香油作坊。此外,东莞、郭峰、郭辛庄、刘军、大口早、福安、边王召、马庄等村的香油作坊起步较早,这里就不介绍了。
纵观文安小猫芝麻油的发展历史,清代及以前没有文字记载,从民国到建国初期大约有20种芝麻油植物。人民公社化时期,生产队建立了100多家麻油厂,规模都很小。一般每株每天只磨50斤香油,有的甚至两天磨50斤香油。芝麻油作坊由个人开办后,在改革开放的浪潮中
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