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土特产是每个地方独有的特色产品,代表着地方的文化特色和传统;艺点意创(www.vipyidian.com)就带大家了解来自延安甘泉县当地的特产腌酸白菜的特色;了解腌酸白菜的特产包装应该怎么设计和蕴含了哪些地方特色。
腌酸白菜特产介绍甘泉县和整个陕北一样,有着腌制酸菜的古老传统。提起酸白菜,还有一段含泪的往事。1970年,甘泉县革委会主任陈世福随圣地汇报团赴北京。周恩来总理在人民大会堂会见后,关切地询问了延安人民的生活状况。气氛一下子降了很多,大家都不知道怎么回答。良久,陈石珍冒昧地回答:“我不怕首相的赦免。延安很多地方的人都能过得很辛苦。毛主席和你在延安的时候,老百姓家里总是三盆米一盆菜;现在有三盆蔬菜,但还不到一盆米。”周总理流着泪说:“中华人民共和国成立已经21年了。我们为延安人民感到难过。酸菜饭哺育了延安人民,哺育了党中央,哺育了中国革命。”1973年,周总理视察延安时指出:“三年改变,五年翻一番。”这个故事讲述了酸白菜的特殊地位和地位。
深秋初冬,农民收获大量白菜,腌制成酸菜冬春食用,除了一些陈年白菜。
酸菜的腌制方法很简单,将白菜剥去老叶,整棵清洗干净,控水一天;如果选择粗纤维的大白菜,放在开水锅里煮,挤水。一般早上洗去水分,晚上腌在瓮里。入缸时,放一层蔬菜,撒一层盐。当罐子装满后,用菜石压制,然后加入一定量的饲料水。粗盐是最好的盐,用量取决于食用者的口味。稍淡,腌菜酸而脆;重,咸,有嚼劲,一般腌制20天吃。甘泉城乡妇女都能得到好的酸菜,腌制出来的酸菜金黄透亮,色泽鲜亮,咸酸入味,酸香入味。现在腌制时加入各种调味品,如花椒用纱布包好,八角放入瓮底,蒜瓣搓不去皮,全姜、橘皮去皮等。同时将其埋在泡菜中,或者将其熬成汤,冷却后加入以丰富味道。所以有句话叫腌酸菜香浓。
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