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土特产是每个地方独有的特色产品,代表着地方的文化特色和传统;艺点意创(www.vipyidian.com)就带大家了解来自恩施州宣恩县当地的特产宣恩腊肉的特色;了解宣恩腊肉的特产包装应该怎么设计和蕴含了哪些地方特色。
宣恩腊肉特产介绍宣恩腊肉是湖北省恩施州宣恩县的特产。土家腊肉是用新鲜猪肉,撒上调味料,然后用柴火或木炭加热而成。春节前,当地居民家家户户都会用炕做腊肉,这也是土家族居民2008年晚上的主菜。
土家人家之所以乐于喂猪,主要是因为过年有肉吃,过年吃不完的时候,就做成腊肉,不仅方便保存,而且颜色更好。腊肉在锅里煮,闻起来很香,很吸引人的胃口。它是土家族人通常在餐桌上招待客人的主菜。
土家腊肉的制作方法如下:
(1)将猪肉分成三至五磅(或更多)的块,便于品尝、加工和储存;
(2)将盐炒黄,加入胡椒粉炒出香味出锅;
(3)将肉用温盐抹匀,放入锅中,将锅底的肉皮朝下,锅上层的肉皮朝上,排放整齐,3~5天翻一次,10天后沥干水分,挂在吸烟室;
(4)用松柏枝、核桃壳、花生壳、橘子皮等柴火料熏烤,一个多月后等待肉变成棕红色。
熏肉要放在通风的地方保存,可以保存两到三年不变质。它叫“腊肉”,又称“土家腊肉”和“恩施腊肉”。土家腊肉色泽焦黄,肉质紧实,香浓郁,风味独特。
食用时取肉,用火将皮烧黄,用温水浸泡,刮洗备用。
腊肉的烹饪方法很多,不同的部位也不一样。排骨、猪蹄一般用来炖煮、做火锅;其他部位一般用辣椒、蒜苗、野菜、小米炒蒸。著名的腊肉菜有小米蒸肉、辣椒炒肉、糖炒肉、羊齿炒肉、腊蹄火锅。
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