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新沂骆马湖银鱼特产介绍罗马湖银鱼是江苏省徐州市新沂市罗马湖的特产。罗马湖银鱼洁白透明如玉,形似银条,肉质细嫩鲜美,有“水中银”和“水中人参”的美誉。
罗马湖北临陇海铁路,东临马岭山,西、南接京杭大运河。水域面积375平方公里,是江苏省四大淡水湖之一。湖区是典型的杂草丛生的湖泊,天然饵料丰富。湖里养殖了许多鱼,其中银鱼最有名。
罗马湖有银鱼4种,目前以大银鱼和幼新银鱼为主。大银鱼是经济价值高,最有发展前景的一种。因为产卵时有黄瓜的绿色气味,当地渔民也称之为黄黄瓜鱼。这些银鱼在生物分类上属于硬骨鱼、鲑鱼和银鱼。大银鱼头部扁平,呈三角形,上颌骨上有一排细密的牙齿,身体细长透明,腹部两侧有一排黑点。它们主要以浮游生物为食,如轮虫、节肢动物、绿藻和隐藻。
罗马湖银鱼产卵季节为12月底至新年初,属冬季小型一年生产卵鱼。同年产卵,同年达到性成熟,产卵后死亡。新无齿银鱼产卵期为4月中旬。银鱼繁殖能力强,喜阴雨天气,6-7月生长迅速。这时,大银鱼的体长一般在五厘米左右。大银鱼长到7厘米以上就能达到出口标准,价格比普通鱼高十倍,所以被称为“水中之银”。
罗马湖银鱼营养丰富。经科学检测,银鱼中蛋白质和脂肪含量分别为86.8%和6.95%。银鱼蛋白质中氨基酸组成较为理想,银鱼氨基酸含量为48.73%,太湖银鱼氨基酸含量为48.29%。而且由于银鱼的骨头比较软,没有骨气,不需要开膛破肚就可以整体食用,食用方便。日本人喜欢吃银鱼。为了保护它的营养,他们经常在卫生处理后生吃。台湾省人用银鱼煮粥喂刚断奶的婴儿。银鱼还富含多种人体必需的微量元素,因此在中国古代被列为贡品,也被现代食品专家誉为“水中人参”。
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