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风味蟹黄灌汤包特产介绍蟹黄汤圆是一种著名的湖北风味小吃,始于明代。它是用发酵好的面团包裹肉,用果冻揉成鲫鱼的口型,放在小笼子里蒸熟而成。起初江苏厨师去武汉经营扬州包子,但因为馅料太甜,不适合湖北人。后来湖北名厨田玉山用肉冻调馅的方法做了以咸为主微甜的馒头,生意特别红火。后来,有“汤包之王”美誉的钟生初,在传统鲜肉汤包和虾仁汤包的基础上,又创造了香菇汤包和什锦汤包,使得这种美味的食物更受欢迎。汤圆色白,皮薄,馅嫩,汤鲜,无油腻感,在江南很受欢迎和流传。武汉四季梅汤包是最著名的品种之一。
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