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番薯丝干粥特产介绍广东其他很多地方都用红薯丝煮粥,但徐文迪的红薯丝粥和其他地方的红薯丝粥不一样:广州、潮汕等地的红薯丝粥是用鲜红薯洗净,筛成细丝和米饭一起煮的。徐闻的地瓜干风味不一样。因为符合农村经济节约的传统,徐闻人把红薯洗筛成细丝,然后晒干,再装袋或装量收起来。以前物资匮乏,经济小,米珠贵的时代,煮粥的时候,他们抓一把干老红薯,放在粥里煮。与广州、潮汕、湛江的鲜红薯粥相比,徐闻的红薯粥在阳光下干燥,不易腐烂,口感好。更重要的是,它有一种令人愉快的味道!徐闻地瓜干粥很容易吃,有时配上一小碗咸鱼或萝卜干,吃起来香甜爽口,让人回味无穷。
徐闻种植红薯历史悠久,沿海的沙土最适合种植。生产的红薯香甜爽滑,清香爽口,产量高,果实均匀大。收获的第一个月是四月到七月。全县特别是新寮岛出产的红薯最为出名,包括红薯、粉皮土豆、黄心土豆、红心土豆等品种,根据皮色可分为白皮和红皮。
随着农民收入的增加,徐闻农民已经扔掉了象征着贫穷的红薯粥,不再吃米饭和米粥。然而,干红薯粥仍然是徐闻人,尤其是沿海渔村村民不可或缺的食物,甚至成为民间的饮食传统。
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