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秦都大蒜特产介绍中华人民共和国成立前,境内种植有产蒜苗或早期蒜苔的地方大蒜和蔡家坡紫皮大蒜,主要是自给自足,零星种植,一年一茬。建国后,由于“以粮为纲”的政策,大蒜种植仍然不多。主产区有雪谷、普济街、长宁、北营、大庄、小村等乡(镇)。二道塬也趋于发展,上塬乡(镇)有零星小规模种植。1972年,全县种植大蒜130亩。1974年大蒜出口后,先后引进了山东的“上海嘉定蒜”、“苍蒜”、“改良蒜”和河南的“宋城白蒜”。由于改进了工作制度,实行了套种,经济效益提高了,一年一茬改为一年两三茬。自1984年以来,大蒜生产发展迅速。1989年种植25691亩,总产量16500吨,平均亩产642公斤,总产值1731万元,平均亩产673元。1990年种植29980亩,总产量23250吨,平均亩产776公斤。供应商品2万余吨,其中出口大蒜1.2万吨、蒜苔8000吨、大蒜4500吨,畅销欧美等国际市场。
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