食品的包装分类与功能

食品与我们关系最密切，食品包装设计是设计师接触最多的产品之一，即包装设计作为设计师，要为食品设计包装，首先要了解食品的特点。

《中华人民共和国食品卫生法》指出了食物的含义：“是指供人们食用或饮用的各种成品和原料，以及按照传统既是食物又是药物的物品，但不包括治疗用途的物品。”广义而言，食品的概念包括直接可食用的产品、食品原料、食品配料、食品添加剂等可食用物质。

1.食品分类

根据食物的常规或习惯分类有以下方法：

(1)按加工工艺分类：罐头、冷冻食品、干制食品、腌制食品、烟熏食品、发酵食品、烘焙食品、挤压食品等。从这些名称中，我们可以知道这类食品所采用的加工工艺或保藏方法，这类食品一般在食品厂使用。

桑葚产品包装袋设计浩平白一苹果包装盒设计青神椪柑产品包装设计(2)按原料来源分类：肉制品、乳制品、水产品、粮食制品、果蔬制品、豆制品、糖果、巧克力等。这些名称反映了食品的原料组成，一般用于农产品加工业或食品工业。

(3)按产品特点分类：保健食品、营养食品、功能性食品(保健食品)、方便食品、旅游食品、休闲食品、快餐、微波食品、饮料等，通常在商业或超市都能找到。

(4)按食品对象分类：老人食品、儿童食品、婴幼儿食品、妇女食品、运动员食品、航空食品、军用食品等。这些名字反映了食品消费者，在营销中经常看到。

此外，随着近年来社会经济的发展，为了满足消费者的需求，出现了一些新的食品名称，如绿色食品、有机食品、无公害食品、转基因食品、海洋食品、航天食品等。随着社会的发展，新的名字会不断出现。

2.食物的功能

食物对人类所起的作用可以称为食物的功能，一般可以分为以下几类：

(1)营养功能

食物是人类满足人体营养需求最重要的营养来源，为人类活动提供化学能，提供人类生长所需的化学成分。维持人类生存是食物的第一功能，——营养功能，也是最基本的功能。食物的营养价值通常是指食物中营养成分的种类及其质与量的关系。

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消费者对食物的需求不仅满足于饱腹感，还满足视觉、触觉、味觉、听觉等感官的需求。食物的感官功能不仅是为了消费者的需要，而且有助于促进食物的消化和吸收。诱人的食物可以引起消费者的食欲，促进人体消化液的分泌，从而促进消费者的购买。在现代生活中，食物的这种功能更加突出。包装设计可以美化和加强它在这方面的功能。

(3)保健功能

长期的医学研究证明，饮食与健康有着密切的关系。例如，对于一些长期食用高糖、高脂肪、高胆固醇食物的消费者，由于能量过剩或营养不良，会引起高血脂和肥胖，导致高血压、冠心病、糖尿病和癌症等。另一方面，一些消费者因缺乏维生素或矿物质等营养物质而患病。研究发现，食物中含有大量的营养物质和少量能调节身体功能的成分。这些成分具有调节身体、增强免疫功能、促进糖尿病、心血管疾病、肿瘤、癌症和肥胖患者康复或预防慢性病发生的作用。这就是食物的保健功能。食品的保健功能是多方面的，包括防病、益智、美容、抗衰老、提神、助消化、增高、消炎、乌发、清火等。这些含有功能因子，具有调节身体机能功能的食品，在我国被称为功能食品和保健食品。近年来，人们越来越重视健康食品。

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