湘菜品牌策划如何打造差异化爆品

餐厅的生意要好，产品好，市场根本，产品要有吸引力，要有记性，要有口碑。但是一个餐厅不可能在所有产品上做到极致，所以需要爆发性的产品。

1.引入炸药的必要性

爆炸物是类别的代表，即优势物品。炸药给消费者最好的购买和推荐理由(口碑)。炸药必须突出品牌的核心竞争力。可以说任何一家餐厅，如果不能生产特色菜，没有家政技能，消费者吃的理由是什么？

就像顾客去海底捞吃服务，去西贝感受西北美食，去厨师那里吃辣椒炒肉，去板屋毛肚火锅吃上等毛肚。一家餐厅的成功，只是为了让消费者对得起口碑，这才是品类的代表。要认清消费者。

2.炸药是从哪里来的

炸药必须来源于类别，代表类别。没有品类支持，炸药很难走远。

品牌后面是品类，品类后面是文化。

炸药必须以消费者的认知为基础，在当地消费者心目中没有认知的产品很难成为炸药。

3.如何打造爆款产品

科学打造爆款产品：核心卖点、菜品命名、食材选择、口味选择、烹饪方法、重量标准、产品呈现、技术实力。

让消费者感受到他们的价值感和信任感的爆炸性产品，一定是我们从消费者的角度出发，非常用心向他们推荐的食品。

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