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每个地方的土特产都是地方的代表,是千万年来祖祖辈辈创造留下来的一笔财富。土特产包装是需要在品牌化的高速通道上与地方相结合的文化遗产,这样才可以由外而内的激发外界对土特产及产地的审美改变。关于太原市小店区的特产相信不少人都有了解过,那么今天就带大家了解山西小窝头的特产包装应该怎么设计及相关的特产知识。
山西小窝头特产介绍窝窝头在16世纪的明朝开始在中国种植玉米。李光亭著《乡言解颐》卷五,载刘宽甫《日下七事诗》。最后一章他说“爱沃沃”,小纸条上写着:“沃沃是糯米粉做的,看起来像元宵粉,里面有糖馅,蒸熟后拌上细末,故名沃沃。田里吃的食物都是杂粮做的,有许进那么大,下一窝都盖的老掉牙的。茶馆很小,叫做“爱沃沃”。相传,明宫里有情人。因为他们的名字,他们爱沃沃,但现在它只是被称为“爱”。
引语中的“杂粮面”是指玉米面拌黄豆,其蒸品明清时叫沃沃,清末民初开始叫窝窝头。相传慈禧1900年逃到xi安,初入山西时饥肠辘辘。这时,我不知身在何处。当我看到一个叫关世礼的难民在吃他的窝时,慈禧接过来吃了,感觉很甜。问是什么,答:“玉瓶沃沃”。慈禧说,这是山西第一口吃的。它被称为窝窝头,意思是领先的食物(张寿臣《窝头论》)。慈禧到了乔家大院,乔致庸带着八碗八菜坐公交车,最后的主食作为穷人的食物窝。《中国历代御膳大观》记载慈禧回京后想吃窝头,厨师做了一个。老佛爷吃不下,气得杀了厨子。后来老厨师在玉米粉里加了糖和栗子粉,做成蒸玉米。慈禧吃得很流利,说:“我终于吃到了当时蒸的玉米。”于是,小窝头成了故宫和金阁的名品,京仿酒楼和太原会馆继承了这一技艺。
在旧社会,穷人吃窝头不容易。有一副对联“别家过年两起一落,我家洋校九家”(《清末民国讽喻联集》),其中两起一落指包角子,洋校九家有窝头。贫困家庭通常吃“糠面窝”和“草籽窝”,而其他家庭则需要掺杂野菜来充饥。随着解放后经济的恢复,窝头逐渐成为山西人一日三餐的主食。文革期间,我去过大寨三次,和社员们一起吃玉米面馒头。再好的东西,也经不起天天吃,很容易伤食欲。当人们试图改变他们的模式时,山西南部会有柿子巢,从南到北会有枣窝和菜窝。
改革开放后,人们的饮食生活得到了前所未有的丰富和发展,一日三餐中的窝头消失了。如今,窝头受到人们的追捧,不仅仅是因为它的甜味,还因为它的营养价值。玉米含有较多的粗纤维,作为零食食用有助于肠胃蠕动和身体健康。它含有长寿因子——谷胱甘肽,具有恢复青春和延缓衰老的作用。玉米中含有的硒和镁具有抗癌防癌的作用,而谷氨酸具有一定的健脑作用。
进入新世纪,山西小窝头的酒店发展达到了一个新的阶段。太原金泉会馆推出的名菜“鹅肝牛肉小窝头”最具代表性。据说,在截至今年8月底的32个月里,该店共销售了近58万个小窝头,被称为“黄金小窝头”。金黄的窝头很好吃,因为有四大美女。一是原料要新鲜,使用水磨细粉,营养充足,口感细腻;二是外观要美观,顶尖底圆,外实内空,形似将军帽,颜色似皇帝袍;三是味道更好,鹅肝入味,牛肉切碎,排骨吃起来,味道鲜美;第四种是趁热吃,用西方的烹饪技巧,用铁板烧鹅肝牛肉作为器具,然后放上新的窝头,趁热端给顾客,吃起来很好吃。
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