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大家有了解过龙须拉面吗?知道太原市尖草坪区是来自哪里的特产么?今天小编就告诉大家来自太原市尖草坪区的龙须拉面特产包装应该怎么设计,了解特产包装的创意和特点。
龙须拉面特产介绍龙须腊面的起源是小腊面,始于唐代。《新唐书王皇后传》记载“陛下不会读阿忠的半臂易斗紫皮面,是生日汤饼”。这种可以“举为食”的生日汤饼(刘禹锡《赠进士张盥》),是用柔软的面团混合在一起,用刀切成条状,将条状变薄拉伸,然后放在锅里煮。人们还保留着这种方法,称之为小腊面。王皇后为李隆基做生日汤饼的故事发生在李隆基专程去泸州的时候。可见,唐代至少太原、长治等山西地区曾制作并食用过小腊面作为寿面。后来,这种拉面技艺随着太原玄中寺净土宗传入日本,形成了日本拉面技术的基础。宋朝时,赵光义夷平晋阳西北的舟山,意图拔掉“龙角”。次年,太原人将二月初的中和节改为“龙头节”,定在二月初二作为纪念。这一天,人们多吃腊面,意思是你拔掉我的“龙角”,我挑你的“龙筋”,吃你的“龙须”,以示怨恨。从此拉面被称为龙须面,黄庭坚曾写过一首诗,“一杯汤饼,银丝凌乱,线如一缕玉”。元朝时,凯尔博罗访问太原,将这种拉面技术带回意大利,形成意大利面食,影响了西方面食技术和饮食文化。
腊面什么时候发展成大腊面是无法检验的,但明代许嵩《宋氏养生部》记载:“入水入面盐少,一公斤为率。是偶数,还有一点香油.用双手逐渐包裹在手指、手指和无名指之间。它是一条细条,先煮汤,再用它煮饭。”可见,明代山西就有了大腊面的制作技术。清朝时,山西稷山县的马金鼎的哥哥千里迢迢来到陕西岐山做挂面生意,取名“顺天成”。时至今日,岐山的挂面依然沿用这个老字号。最开始这种挂面是干的,在网上卖,是把挂面当半成品卖的模式。
清末,腊面已成为陕、陕地区制作面食的成熟技术。晚清薛宝湛的《素食说略》中,有一种“真条面”在山、山地区流行:“用水揉面,用盐、清油调拌,用湿布盖好,软了再撕开细细煮,称为真条面。山西的太原、平定、陕西的于超、山西的通州都是这种做法。”这种贞面,腊面,又称龙须面,也是在清代进入宫廷的。《清稗类钞》年和《中国历代御膳大观》年的御宴之一,清朝皇帝的寿宴,——寿宴,满汉全席第一宴蒙古家宴,都把龙须面作为御宴的重要一餐。
“一千招容易学,一招难得”。拉面的制作技术解放前,一度被认为是“绝活”,秘而不传。解放后逐渐在社会上公开,成为山西面案的基本功,受到山西餐饮业的重视。连续细分为小拉面(一条面)、大拉面(6至8扣)、龙旭拉面(10扣以上)、空心拉面等。目前除了吃,龙须面拉面也作为表演艺术,拉至14扣,有28924件,连接25公里。在全锦会馆蒙住眼睛的拉面,还获得了全国优秀烹饪技艺奖,多次受邀到日本、新加坡、台湾省等国家和地区演出。今年年初,龙旭腊面作为全锦会馆的传承单位,被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录,受到国家的高度重视。龙必须在腊面中制作,腊面是山西面食中一种技术含量很高的特色工艺品和表演艺术。它将闪耀着内在的光辉
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