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鸡西甜菜特产介绍甜菜是一种二年生草本植物,茎高1-2米,叶长5-20厘米。它的叶子形状多种多样,有长方形、心形或舌状,叶子有皱纹或光滑。花朵小而绿,每朵花直径只有3-5毫米,5片花瓣,随风而生。果实球形褐色,通常几个球果结合在一起;主根为肉质块根,呈圆锥形、纺锤形、楔形。皮囊有红色、紫色、白色、浅黄色等品种。它们喜欢凉爽的气候,根部含有糖分,可以产糖。然而,生长在高温潮湿地区的甜菜含糖量很低。
有一种叫“菊苣变种”,因为它的根不肥大,叶子大,所以被用作蔬菜。此外,甜菜根的色素含量极其丰富。主要色素称为甜菜色素,包括红色甜菜红素和黄色甜菜黄素。大多数品种的甜菜根含有较多的红色甜菜红素,每100克甜菜根中含有高达200毫克的色素,是很好的色素来源。西欧每年生产20多万吨甜菜根,其中约10%用于色素加工。然而,甜菜红色素对热、氧和光敏感,限制了它的应用。常用于冰淇淋、浓缩酸奶、干混食品和糖果。
在种植蔬菜甜菜的第一年,会产生粗壮的肉质直根,可以食用。第二年,高大、多分枝的茎生长,绿色的小花簇开花。果实呈褐色,品质似软木,俗称“种球”。直根呈扁圆形、球形、圆锥形甚至长圆锥形,果肉一般为深红色至深紫色,中间有白色。烹饪后,肉色变得均匀。蔬菜甜菜在美国一般都是煮熟或者腌制,俄罗斯甜菜汤是东欧传统的甜汤。甜菜是最重要的商品类型,于18世纪在德国培育。英国曾经阻止法国进口糖。作为对策,拿破仑鼓励种植甜菜,甜菜在欧洲广泛种植。目前,甜菜糖约占世界糖产量的2/5,主要生产国为乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。像大多数农作物一样,饲料甜菜和叶用甜菜的种植始于史前时代。
甜菜在富含有机质的深厚软土中生长良好;施用化肥和粪肥效果良好。灌溉应用广泛,能耐受盐碱含量高的土壤,但对强酸性土壤和低硼敏感。缺硼抑制生长,导致根部黑色心脏病。甜菜广泛种植在温带和寒温带地区,而在温暖地区的凉爽季节种植。在适宜的气候条件下,蔬菜甜菜的生长期为8-10周,而一些饲料甜菜的生长期长达30周。甜菜叶是核黄素、铁和维生素a和c的来源。多烹饪。挑选时选择新鲜嫩嫩的。甜菜根通常是罐装的(整根或切片),用香料腌制,或浸泡在酸甜汁中。
甜菜(甜菜)甜菜是一种二年生草本植物,古称大白菜,属于藜科甜菜属。它是中国主要的糖料作物之一。在生命的第一年,它主要是营养生长,在肥大的根中积累丰富的养分,第二年,它主要是繁殖生长,取出花朵并授粉形成种子。
甜菜起源于地中海沿岸,野生沿海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约1500年前从阿拉伯国家传入中国。在中国,叶用甜菜种植历史悠久,而甜菜是1906年引进的。我国甜菜主产区在东北、西北和华北。
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