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土特产是每个地方独有的特色产品,代表着地方的文化特色和传统;艺点意创(www.vipyidian.com)就带大家了解来自东营广饶县当地的特产广饶肴驴肉的特色;了解广饶肴驴肉的特产包装应该怎么设计和蕴含了哪些地方特色。
广饶肴驴肉特产介绍广饶煮驴肉历史悠久。相传南宋二年(1128年),乐安关帝庙大殿落成,百官欢聚庆贺。在盛大的宴会之上,还有许多美食。只有食物的驴肉受到人们的青睐,被推上各种口味之首。清同治十二年(1873年),广饶菜的驴肉被该县第十一村的崔推荐到兵部茶武府,受到好评。此后,瑶驴肉被列入北京故宫御膳厅,并延续多年。光绪年间,戊戌七君子之首康有为曾前往广饶。尝过驴肉后,他写了一首诗:“居京华,骑驴郎,残羹冷炙明亮,却不知驴肉之美,是什么使门香。”。从此,广饶驴肉的名声传遍了全国。正宗广饶菜驴肉来自广饶县十一村崔家肉店。崔佳屠宰多年,积累了丰富的驴肉烹饪经验,其制作工艺也独具特色。首先将洗好的驴肉切成大块,放入锅中,加入适量的水和一定比例的老汤(过去煮肉的汤)。这个罐子是用一个装有一剂芳香草药的布袋做成的。有白芷、八角、肉豆蔻、丁香等几十种口味。方子用量适中,搭配讲究,有的增香,有的去腥。之后,经过三个小时的快速火力攻击后,它开始根据脂肪和瘦肉的情况采取去除或添加油的措施。肉脂去除汤里的油,瘦肉则加入老汤或油,始终把肉油比控制在一定限度内。这时汤中只剩下一层薄薄的油来覆盖热量,于是用石头把肉压入汤中,用文火蒸四五个小时。刚出锅,驴肉紫红色,内外一致。肉硬而易嚼,味浓而不腻。因为汤里配了中药,夏天苍蝇不咬不惯。吃的时候横刀断丝,呈现出均匀的肉质,让人觉得馋。配餐或饮酒是一种难得的美味。
广饶驴肉世代相传,一直保持着良好的口碑。如今,崔氏家族中有很多人经营肉类和蔬菜。以“傅生”旧名命名的“傅生”、“傅生”和“傅生”,大多继承了古老的传统工艺,用食物烹制的驴肉香味浓郁,深受人们喜爱。近年来,为了方便顾客携带和保存,采用了真空包装,这将使广饶驴肉走向全国乃至世界。如今,广饶驴肉远销北京、天津、东北、浙江等地,深受消费者欢迎。
2005年,广饶吕瑶肉品被授予“山东名小吃”荣誉称号。
广饶县腰驴肉的知名品牌有池中集团的池中腰驴肉(电话:0546-6916516)和广饶县威丰腰驴肉公司的寿春腰驴肉(电话:0546-6445188)。
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