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临淇小磨香油作为全国知名土特产,在土特产包装设计的过程当中,首先要做的一件事了解安阳市林州的文化特点和产品特点,再为临淇小磨香油设计出合适的特产包装设计,帮助安阳市林州的文化传播和促进产品销售。
临淇小磨香油特产介绍齐林小猫芝麻油是河南省安阳市林州市齐林镇的特产。芝麻是林州市农村传统的油料作物。由于林州独特的山地气候条件,芝麻含油量高。齐林镇传统的小磨加工方式,使香油红润香浓,是林州农产品的王牌之一。
小莫香油简称小莫香油。以芝麻为原料,用水代法加工而成,是一种很好的调味油。“齐林香油十里,大家都要尝尝。”这是甜言蜜语。水代法制备芝麻油在我国已有400多年的历史。小猫香油主要用作晚餐的调料,也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按照国家标准分为一级香油和二级香油。除了国内销售,每年还有一定数量的产品销往香港、澳门和东南亚国家。
林州市齐林镇小莫香油加工工艺:
一、选料炒籽。选择成熟饱满、干湿适中的新芝麻,先用簸箕清除各种杂质,或用清水冲洗,清除底部漂浮的杂质和沉淀物,然后堆放起来,使其吃水均匀。炒芝麻时,先用急火加热。当它们成熟时,逐渐降低火,加快搅拌,以促进烟雾和水分的排放。当芝麻黄棕色时,迅速取出,摊开,冷却,簸掉烧焦的面包屑。
二、细磨芝麻。将炸好的、酥脆的芝麻趁热放在石磨上,在小磨上反复或精研。芝麻磨成稠糊状浆时检查细度,用拇指和食指捻浆,不留残渣。越细越好。然后将浆料放入盆中,放入盛有开水的锅中,用文火加热。
第三,搅拌浆料。研磨后,加入开水搅拌,浆液中的油就可以置换了。必须使用90以上的沸水。加入的水量一般是芝麻重量的一半左右。加三四次,加的水量一个一个减少。每次加水后,都要搅拌。泥浆底部逐渐呈蜂窝状,大部分油漂浮出来。最后,加入一些水制成浆液,减慢搅拌速度,半小时后撇去油脂。
第四,振动分油。油浆加水搅拌后,大部分油从油浆中分离出来,可以用油条或葫芦状物体在油浆中上下摆动,促使油浆中的小油滴浮出来。连续振动撇渣三次。振动分离油时,温度应保持在80,以降低油的粘度。撇去的芝麻油不要过滤没有浆渣,这才是香透的芝麻油。剩余的油渣可用作酱油、味精、小吃馅等。但要及时食用,防止霉变变质,油渣可长期干燥存放。
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