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有人知道牛忠喜烧饼的特产是什么吗?不知道的朋友今天艺点意创设计公司就告诉大家牛忠喜烧饼的特产包装如何设计以及设计理念和创意,了解更多的牛忠喜烧饼特产相关知识。
牛忠喜烧饼特产介绍1980年牛奚仲烧饼大受欢迎,被评为省级优质产品,正式命名为“牛奚仲烧饼”。牛奚仲的烧饼选材严格,操作讲究,在和面、配料、加工、烹饪温度上各有不同。牛奚仲烧饼酥香不腻,无硬核。冬天可以放一个多月,还是脆脆的,味道不变。近年来,牛烧饼的生产技术有了新的进展,如添加鸡蛋、面条等。做出来的烧饼更加好吃,深受群众欢迎。牛奚仲烧饼是我市有名的小吃,在我市老少皆知,已有75年的历史。
牛解放前出生在一个贫困的家庭。他不到12岁时,就跟着辉县制作烧饼的名师王老三学打“丝包火”,也叫圆烧饼。这种烧饼在当地很有名。牛奚仲15岁出道后,到蓟县(今卫辉市)谋生。由于努力工作和刻苦学习,久而久之,他制作出了一个很好的烧饼,在蓟县很有名。1940年,牛带着几个徒弟来到新乡。
1956年合作后,牛在街道合作第四门市部工作,充分发挥了自己的技术特长。这时,他玩烧饼的名气越来越大,普通人都喜欢买他玩的烧饼,叫“妞妞烧饼”。牛在我市胜利路7号部、二食堂、三味酒家、月升大厦等餐厅工作,专职打烧饼。在几十年的实践中,我积累了丰富的芝麻饼烘焙经验。党的十一届三中全会后,为了充分发挥牛奚仲的特长,新乡市餐饮服务公司专门在老解放路中段西侧设立了“牛奚仲烧饼店”,每天生产烧饼约2000个,深受群众欢迎。
牛中喜烧饼的特点是酥脆有层次感,香而不腻,无硬核。冬天可以放一个多月,吃起来还是酥脆不变。
在牛烧饼的生产过程中,选材严格,操作讲究。它在面团的混合、配料、加工和温度上是不同的。操作的关键是翻炒。将香油和面粉放入炒锅中,用文火加热,用勺子翻炒。当它是柿子黄糊时,它就变成了脆面条。每5公斤面粉用650克酥面,350克香油,250克老面,30克苏打,2760克水。将面条揉搓均匀,静置半小时,在一大块面条上反复搓一个100克的面条块,搓成半尺长的长条,压平,掰成两尺左右的扁条,抹上少许酥面、盐末、胡椒面,然后卷成卷,用手压成扁片,粘上芝麻、香油,放在六成热的蝎子上,看到两边有花后放入灶台。
20世纪70年代,在行业内的技术培训和竞赛活动中,牛奚仲及其合伙人广泛征求广大职工和消费者的意见,改变过去牛肉舌形脆皮饼干品种单一的状况,利用技术骨干人员烘烤牛奚仲系列饼干,增加了豆沙、枣泥、玫瑰花、山楂、火腿馅等新品种。投放市场后,深受老百姓喜爱。
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