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土特产是每个地方独有的特色产品,代表着地方的文化特色和传统;艺点意创(www.vipyidian.com)就带大家了解来自临汾市安泽县当地的特产安泽火腿的特色;了解安泽火腿的特产包装应该怎么设计和蕴含了哪些地方特色。
安泽火腿特产介绍安泽火腿是山西的传统名菜,有300多年的生产历史。这里的火腿以其独特的红白相间的颜色、浓郁的气味和美味而闻名于省内外。据《安泽县志》:“除了金华火腿,安泽火腿是土特产中最好最好的。”“如果你去其他地方旅游,每次购买都会养活你的亲戚朋友。”安泽火腿应该是源自金华火腿,至今还有一段历史故事。据说明朝末年,浙江金华人去岳阳县(今安泽县)当县令。这位远离家乡的县爷爷,经常怀念大名鼎鼎的金华火腿;然而,岳阳县丘陵起伏,沟壑纵横,人口稀少,交通堵塞。浙江和山西相隔千里,得不到想要的。后来他想出了一个办法:邀请一位家乡做金华火腿的师傅,按照金华火腿的传统加工技艺,在岳阳制作金华火腿。火腿做好之后,县长尝了尝,连连鼓掌。县太爷如愿以偿,金华火腿在这里铺开,他定居了。到了清代,岳阳火腿已经远销北京等地,被视为火腿中的上品。614年,岳阳县改称安泽县,岳阳火腿也改称安泽火腿。安泽火腿虽美,但生产并非一帆风顺。到了民国时期,由于苛捐杂税、高运价和产销量的下降,所有的生产终于在抗战时期停止了。解放后,安泽火腿恢复生产。安泽火腿起源于金华火腿,但从原料到因地制宜的加工都有自己独特的特色。这种火腿一般在秋季后制作,选用猪的后腿越来越小越来越细,每条重约6 ~ 6.5公斤。用盐和硝酸盐反复摩擦拧开的猪腿;然后把它放在室内建的砖砌水池里,如单人床大小;火腿入池堆放后,室温保持在30以上。一个月后,再次搓盐,再静置一个月。这样重复3 ~ 4次,持续4 ~ 5个月。第二年春天,把腌制好的腿拿出来,抹上香油,放在太阳底下翻个面。反复涂抹香油,干燥几次,火腿就做好了。一般用1斤鲜肉做0.5斤火腿,比清明节前后列出的还要多。安泽火腿的吃法多种多样。食用前,切成小块,彻底浸泡在水中。盐和硝酸盐基本泡出来后,就可以做菜了。由于这种火腿硝酸盐含量和含盐量高,浸泡可以大大降低含量;正是因为硝酸盐含量高,安泽火腿可以保存2 ~ 3年不变色不变味,所以在当地被称为“不装瓶的罐头”。
《安泽县志》记载:“安泽火腿溯源金华,北方第一。”到了清朝中期,岳阳火腿出名了。民国时期,岳阳因南北朝时连接安吉和泽泉而得名安泽县,岳阳火腿改名为安泽火腿。安泽火腿已经生产了300多年。
【特点】:红白相间,香味浓郁,长期存放不腐烂。
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