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天然野生蕨菜特产介绍天然野生蕨菜
镜泊湖山区密林中生长着红松、黄波萝卜等珍贵树木,林缘、荒坡、荒地上生长着100多种野菜,其中以蕨菜最好。
蕨菜是一种草本植物,俗称‘龙头菜’,也叫‘招财菜’,当地人叫它‘猫爪’菜。蕨菜的幼苗是可食用部分。它年轻、锋利、卷曲且向内弯曲,像猫爪,颜色呈蓝绿色,成熟时会向外伸展。叶柄棕色,可达一至二英尺长;根茎生长在地下,外面有一层黑褐色的茸毛,含有大量优质淀粉,可以用来提取蕨粉。
蕨菜营养丰富。除了淀粉、脂肪和蛋白质外,还含有维生素A和C、磷和钙等。每100克含有1.68毫克胡萝卜素和35毫克维生素C。它的嫩叶嫩茎是最好的野菜,风味独特,炒、煮、搅、咸,清淡可口。可以用热水烫后鲜食,也可以晒干或用盐长期保存。
据史书记载:‘蕨类植物生下来就像拳头一样卷曲,而它的长度则像雉鸡尾巴一样展开。它有三四英尺高。当它的茎很嫩时,它没有叶子。摘下来做热汤,去掉流涎。它被晒干来做蔬菜。它尝起来又甜又滑,它的肉煮得很美。姜醋拌着吃也不错。从唐代开始,人们就喜欢吃蕨菜,至今已有两千多年的历史。一些著名的古代诗人称赞它:“山童的新蕨芽肥”和“宣石的蕨芽紫”
.清代,蕨菜也被列为贡品。每年都会选择茎干紫胖的蕨菜。晾干后,呈上法庭。
蕨菜也有药用价值。它含有樱花苷、黄芪甲苷、紫檀素、琥珀酸、生物碱等化学成分。可用于治疗风湿性关节炎、痢疾、咯血等。外用还可用于治疗湿疹和蛇咬伤。
镜泊山区蕨菜分布广泛,产量高,不受农药化肥影响,蔬菜品质优良,叶茎嫩,肉厚味美。
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