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我们在对每个地区的土特产包装设计时候,都要首先要突出它的地域性的特点以及文化内涵,才能设计出具有当地风俗习惯和民情民族传统文化的气息包装。如选用地域性、文化元素、故事背景的结构造型以及色彩等,那么丁沟水饺特产的包装应该怎么设计呢?下面就为大家展示来自扬州市江都的特产。
丁沟水饺特产介绍定沟饺子是江苏省扬州市江都区定沟镇的特色小吃。定沟饺子的特点是江都是鱼米之乡。丁沟大厨将鱼和饺子完美结合,用鱼汤做鲜肉饺子,形成了汤浓而不腻、饺子好吃的专属特色。
饺子在北方人中很常见,尤其是在除夕。它们饱满而有特色,是南方人望尘莫及的。然而,位于南方江都丁沟的它的饺子却可以算是一场独特的秀,不仅比不上北方的饺子,反而更差。这是一种著名的传统小吃。
丁沟饺子的主要成分是精制面条和新鲜猪肉。配料是虎鲨。调料是大豆油、香油、酱油、姜、葱、蒜叶、味精、盐、碱、料酒等。在制作过程中,厨师严格控制“四个层次”。第一,皮肤要薄。用精制面粉,加水加碱,充分混合揉搓均匀,用小擀面杖擀开。擀的时候饺子皮又高又平,符合薄纸要求,光照时光亮。据说用一点火柴就会燃烧。第二,馅料要新鲜。选猪的后座做肉,去筋去骨去脂,切细,软化剁碎。切菜时不要用力过猛,切不到砧板。剁成泥,加入适量盐水和姜汁,搅拌至感劲,加入少许香油。三是包装好。将饺子仔细包好,把馅放均匀,把饺子的边皮捏紧,包成麻雀形或元宝形。第四是让汤变漂亮。鱼汤用于煲汤,用虎头鲨鱼去骨,油炸,放姜、葱、料酒去腥,用清水煨至浓如牛奶,再用筛篮滤掉鱼骨,放入碗中,放入一些味精、蒜花、胡椒粉。饺子从锅里漂出来后,放入鱼汤碗中。这样的饺子皮薄,馅鲜,汤鲜,香香可口,绝不能吃。老一辈人说,上世纪80年代中期,顾秀莲同志任江苏巡抚时,有一次到江都视察,江都县政府领导安排专人请丁沟人民饭店的老厨师为顾巡抚做了一碗雀头饺子,顾巡抚赞不绝口,至今传世为美谈。
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