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“金山时雨”名茶特产介绍名茶“金山诗雨”是农产品地理标志产品。金山诗雨茶是在特定的自然生态环境条件下,以当地社区种植的茶树新梢的芽和叶为原料制成的。它是由“摊鲜叶杀青揉捻制坯摊凉定型摊凉放足火去末”的具体加工工艺制作而成。具有“结紧似髻,花香悠长持久,汤色清亮,滋味醇厚”的特点金山诗雨原名“金山吴明”,清漪人张廷炯在诗《金山茗雾》中写道:“异草育地,香雾遮崖。村妇春归,社火檐下烤。”三煮成香瓷,一缕丝犹封”,这是1850年鸡西人在上海创立的王玉台的瑰宝。它于1868年命名。1894年,王育台以“金山雨”茶致敬,为贡茶。
产品质量特征
(1)外在感官特征:为绿茶珍品,条纹紧细,有细小白毛,有汗味,清香爽口,回味甘甜,汤色清亮,叶底淡绿金黄,耐冲泡,第六次褪色。(2)内在品质指标:金山诗雨绿茶最好。茶多酚和咖啡因的中等含量分别在25%和3.5%以上,氨基酸含量在3.2%以上。还含有丰富的芳香物质和维生素A、B1、B2、C等。
地域范围
金山诗雨茶产于上庄镇、长安镇、洋溪镇、荆沙、涪陵镇、甲棚乡、颍州乡、荆州乡等8个乡镇。鸡西位于安徽省东南部,地理坐标为东经118 20-118 55,北纬29 57-30 20。东与浙江省临安县接壤,北与宁国县、旌德县接壤。东西长59.5公里,南北宽42公里,陆地总面积1126平方公里。茶叶生产总面积1800公顷,总产量850吨。
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