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每个地区都有自己的土特产,并且对当地的经济是一种不小的促进作用。那么今天(vipyidian.com)艺点意创就带大家了解湖南省湘西州龙山当地的特产包谷酸炒腊肉;看一看包谷酸炒腊肉的特产包装应该怎么设计以及了解湖南省湘西州龙山的地方特色。
包谷酸炒腊肉特产介绍八卦酸是湘西人的名字,在湘西州龙山县的一些土家族聚居区也叫“杂辣椒”。
我的家乡在湘西州龙山县八面山。每年秋收后,当地人都会制作玉米酸。谷氨酸制作非常简单,但也有自己的特点。制作时,用石磨将玉米粒磨成粉末。虽然现在家家户户都有水稻打谷机,但人们还是认为用石磨磨出来的玉米不会失去原来的味道。在磨好的玉米粉中加入少许盐和胡椒粉,搅拌,这样就完成了第一道工序。最后,将原料放入预先清洗干净的陶罐中,用水覆盖,密封,一罐甘蔗渣就会及时开始酿造。
每年妈妈总是在家做一罐或者几罐甘蔗渣,只是因为我和弟弟从小就喜欢吃这种土特产。记得小时候还没有离开过家乡,家里每天必不可少的菜就是玉米酸。每次妈妈在火坑里炒玉米酸,看着金黄的颗粒,两兄弟就已经垂涎欲滴了。两兄弟喜欢用它来拌饭,浓郁的香味盖过了青菜的苦涩。中午饿的时候,玉米面筋也是一道必备菜。从柜子里拿出一碗玉米酸,你咬我一口,三下五除二,两个人看着空空如也的碗,忍不住笑了。
现在,在外打工后,妈妈很少回家,但和往常一样,她在做玉米糖浆,只给从外面回来的儿子吃喜欢的食物。去年冬天回家,妈妈从罐子里拿出一碗玉米酸,然后拿起刀对我说:“今天我给你来点不一样的,玉米酸炒猪腿。”挑选好的猪腿,洗净,切片,放入油锅里翻炒。炒好后,放在碗中放一会儿,然后放入无油锅中干炸。玉米酸中的水分蒸发后,将腊猪腿倒入锅中。浓浓的腊肉味和玉米酸的味道混合在一起,教会人们不要移动半步。记忆的味道中增加了新的味觉,这是妈妈们的专属。
短暂的重逢后,我又离开了。临走前,妈妈在我的行李里放了一大包玉米酸炒腊肉。
作者:陈雄
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