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客家油馃子特产介绍油胗是炒胗,分为甜的和咸的,甜的叫麻胗,咸的叫味胗。在客家地区,家家户户都在每年春节前包油饺子,招待亲朋好友。节日过后,女人们总是会带几袋自己做的油饺子来孝敬母亲的家人。平时茶摊酒店也有油馒头出售,供顾客喝茶喝,作为佐料。
制作大麻籽的原料:1。纯糯米;2.红糖或白糖(糯米和糖为10:3);3.茶籽油或花生油;4.白芝麻。制作方法:取适量糯米洗净,浸泡,滤干,然后做成糯米粉(以前用石锤踩,现在用粉碎机打)。将糯米粉总量的1/3加入清水中,搅拌均匀,搓成若干个粗细2厘米、直径约15厘米的圆形簪块,称为“簪钱”。将“千千”放入沸水中煮熟,捞起放凉,放入剩余的2/3糯米粉中,加入红糖或白糖,搅拌均匀,反复搓成柔软光滑的发卡面团,然后卷成1厘米厚的发卡块,再切成水平尺寸为1厘米的小块。然后将小肉丁丢入沸腾的油锅中炸至颜色金黄,中间鼓成小圆珠。放入大的金属或陶瓷锅中,趁热倒上适量的糖浆,撒上炒好的白芝麻,慢慢翻动饺子,让芝麻牢牢地粘在饺子表面。
煎饺,打糯米粉时加入适量蒜苗。方法如下:将洗净晾干的蒜苗撕成条状切碎,然后与糯米混合均匀,形成粉绿色糯米粉。然后,它类似于制作大麻种子。
麻饼和味饼,有脆的,甜的,咸的,各有各的风味。越嚼越香,让人回味无穷
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