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客家地瓜包特产介绍红薯包香醇、软滑,是客家地区地道的充饥食品,彰显了客家的好客,充满了浓郁的地方风味。
像北方的饺子,红薯包是用红薯粉做的,手工制作,土气的,棱形的,三角形的或者船形的,大部分都是三角形的包。早些时候,它是用山里挖掘出来的蕨类植物粉末制成的,但蕨类植物只能在火烧山之后才能生长。虽然质量高,但数量少,远远不能满足人们的生活需求。所以用红薯粉代替,所以叫红薯皮。
红薯包对馅料非常讲究。馅料多为香菇泥、瘦肉、冬笋、大葱等。加入调味品,在锅里炸。芋头煮熟后去皮,与地瓜粉混合,反复揉搓,直至能像面粉一样挤成薄薄的皮,再用馅料包裹,或蒸或煮,既美味又嫩。是山里的美食,上桌招待客人是非常体面的食物!
春节期间,家家户户都在忙着打包红薯包,就像饺子里北方人的包一样。在北方,没有饺子就不是新年。客家地区也是如此。没有红薯包,就没有过年的韵味。因此,即使是最穷的人也没钱买肉,他们不得不打包几袋红薯和素菜。红薯包是新年游客必不可少的食物。餐桌上有红薯包,让客人感到舒适和快乐。即使客人在打嗝,也不能错过这美味的食物!
改革开放后,人们欣赏山野的东西,红薯气势磅礴地放在桌子上,成了美味的食物。不知有多少食客陶醉了,美味的食物在他们心中停留了很久!
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