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合记包子特产介绍河记馒头
河记包子又叫“狗咬”包子。解放前,师傅和永年双岭联合开了一家馒头店,因为任是独生女,所以你带他出去的时候,狗叫,他爸给他起名叫“狗咬”。任甄姬师傅做的馒头,大小整齐,面软白净,好吃优于他人,人人喜爱。当时,光顾他店铺的顾客大多是搬运工、小贩和普通市民。他们吃馒头的时候,总是直呼其名。久而久之,他经营的馒头也被称为“狗咬”。
泉记驿子铺,原位于邯郸市寒山路北段,近几年才搬到市场,由任真集智之子任莲管理。
吕,1980年起为市餐饮总公司饭店合记包子铺法定代表人。
成分:(金)
细粉,10斤,细猪肉,5斤,香油,酱油,1斤半,精盐,味精,生姜,时令鲜菜。
选择最好的猪肉、优质香油、酱油等调味品。五味调和,制作精致,干净卫生,质量稳定。包子面团是“一拱肥”(即面团发酵后,肥花可以作为一拱)。手切洋葱,不要大葱,手包。
风味特点:皮薄馅大,肥而不腻。味道很鲜美,吃后回味无穷。
质量标准:重量足够,边缘薄,不开口,不掉底,不漏油。
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