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土特产是每个地方独有的特色产品,代表着地方的文化特色和传统;艺点意创(www.vipyidian.com)就带大家了解来自杭州下城区当地的特产清汤鱼圆的特色;了解清汤鱼圆的特产包装应该怎么设计和蕴含了哪些地方特色。
清汤鱼圆特产介绍烹饪时,将鲢鱼去皮,刮肉,剁成块,加入适量的盐和水,搅拌均匀,加入肉油和姜水,再次打匀,放入冰箱15-20分钟,然后取出,反复舀入冷水锅中,加热使鱼变圆,像火腿片的玛瑙,鱼变圆像白玉,颜色清晰,光滑可口。(杭州)
原材料:
净鲢鱼泥200克,煮香菇15克,豌豆苗25克,精盐17克,味精2.5克,熟鸡油2.5克,熟火腿3个,熟竹笋3个。
制造方法:
1.将鲢鱼去皮,刮肉,剁成碎鲢鱼,加入适量的盐和水,搅拌均匀,加入肉油和姜水,然后搅拌至准备好,在冰箱里静置15-20分钟。
2.鱼糜出锅,加入清水,放入鱼丸中,大火煮开,然后小火煮。
3.稍加,加盐、味精、豌豆苗。味道确定后,放入味锅内,将熟火腿片和熟竹笋片摆成三角形,中间放入熟香菇,用豌豆苗装饰,淋上熟鸡油。
特点:
鱼丸很嫩。这汤新鲜、爽滑、可口。是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。
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