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金寨生姜特产介绍金寨生姜是地理标志认证标志。金寨姜是安徽六安金寨县的特产。
别名有姜根、白腊云、勾壮指、靛玉红、燕梁潇子、鲜姜、蜜炙姜。生姜的根茎(干姜)、软木(姜皮)和叶(姜叶)可用作药物。生姜在中药中具有发散、止吐、镇咳的作用。
生姜含有辛辣和芳香的成分。辛辣成分是芳香挥发油中的一种“姜辣素”。其中,姜油萜烯、茴香、樟脑萜烯、姜酚、桉油精、淀粉、黏液等。
食用部分95%。每100克含能量172千焦,水87克,蛋白质1.3克,脂肪0.6克,膳食纤维2.7克,碳水化合物7.6克,胡萝卜素170微克,视黄醇当量28微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.8毫克;维生素C4mg钾295毫克,钠14.9毫克,钙27毫克,镁44毫克,铁1.4毫克,锰320毫克,锌0.34毫克,钼0.14毫克,磷25毫克,硒0.56微克。它还含有姜酚和其他促进消化液分泌的成分。
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