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安铺煎堆特产介绍安普菜有独特的地方特色,味道鲜美,尤其是炸堆。以糯米粉为皮,椰丝、花生、芝麻、莲子为馅,将芝麻均匀地铺在皮上,然后放入热油锅中,捞起压至膨胀成大圆拳,炸至皮金黄酥脆。口感柔和,充满了油腥味,味道鲜美。“炸糕,满满金银”。春节期间,炸堆是家家户户必不可少的春节食品,也是祈福祭祖的礼物。
安普菜有独特的地方特色,味道鲜美,尤其是炸堆。笔者走近炸堆摊前,看到老板师傅们忙得不亦乐乎,搓粉、揉面、放馅、揉成圆团,再放入热油锅里,捞压至鼓起大圆拳,炸至表皮金黄酥脆。好客的老板特意拿了一个炸堆给笔者品尝。口感柔软,充满油脂,味道鲜美。据报道,炒堆在春节期间卖得很好。
春节期间,“炸糕满屋金银”,炸糕是大家熟知的春节食品,也是祈福祭祖的礼物。它是球形的,以糯米粉为皮,椰丝、花生、芝麻、莲子为馅。芝麻均匀分布在皮肤上,皮肤酥脆,香甜可口。是春节或送礼的好产品。
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