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广元核桃酥饼特产介绍广元核桃饼,又称核桃饼和面食,特点:色泽淡黄,松软香甜,且呈圆饼状。烹饪方法:烤。本品是四川省广元市的传统小吃之一。
广元核桃以个头大、皮薄、粒饱满、色深适中、风味浓郁鲜美、取仁方便、出仁率高而闻名。核桃饼是用上等核桃仁,加入适量芝麻磨成浆,在发酵面上涂上胡椒粉和盐,做成圆饼,放入炉中烘烤而成。如果擀成薄片再烤,就叫“脆皮”。特点:“核桃饼”酥香,色泽金黄,味道鲜美。24z
广元核桃饼的制作方法:24z
1.桃子蛋白酥皮是由面粉、猪油、鸡蛋、白糖和小苏打制成的。24z
2.核桃仁去皮,切成细粒。24z
3.桃子蛋白酥皮被分成圆形蛋糕,用核桃粒粘在一起,放入烤箱烘烤至浅黄色。24z
操作要领:饼面开裂。24z
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