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西八里大蒜特产介绍大蒜是经济作物,著名的大蒜产于怀来县西巴利乡,俗称“西巴利蒜”。西柏利大蒜不仅在张家口、北京、内蒙古有名,还被专家卖到日本、加拿大、美国。西柏利大蒜是一种紫皮大蒜,有白色的肉和辛辣的汁。它不仅是家庭生活不可缺少的调味品,而且具有特殊的医疗价值。含有大蒜素等抗菌物质,能抵抗十多种有害细菌。我国古代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载,紫皮大蒜具有止痛消肿、祛风、抗病毒、祛风湿、治疤癣、健脾胃、治肾气、止霍乱、解瘟疫的作用。西柏利的大蒜产地无从考证。据当地老人介绍,自明代迁村以来,大蒜一直是西坝里乡的传统经济作物。因为它的生长期只有100多天,而且可以随其作物复种,不影响第二茬产量,经济效益高。如今,随着大蒜产量的增加和“多效美味蒜泥”的专利,大蒜被加工成美味的蒜泥,投放市场,受到张家口和北京客户的欢迎。(张家口)
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