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艾窝窝特产介绍爱窝窝是北京的传统小吃,每年农历新年前后北京的小吃店都会用到,夏末秋初都有卖,所以爱窝窝也是春秋品种,现在一年四季都有。艾沃沃历史悠久。明朝万历年间内监刘若愚在《酌中志》中说:“以芝麻糯米为凉饼,以馅丸为窝,即古‘无夹’也。”
可以看出,这种食物是用糯米洗净浸泡,然后放入蒸锅中蒸熟,冷却,揉搓均匀,拉成小剂量,压成圆皮,裹上桃仁、芝麻、瓜子、青梅、金饼、白糖,再拌入馅料,就成了明朝万历年间叫沃沃的食物。但是为什么后来变成了爱巢呢?解释见于李光亭《乡谚解頤》一书。因为一个皇帝爱吃这种窝,当他想吃或者想吃的时候,他就下令:“爱窝。”后来这种食物传入民间,普通人不能也不敢说“于”字,于是“于”字被省略,称为“艾”。这种小吃在明代就已经流入民间,明代《-》记载当时流行的美食中有爱巢。
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